Ингридиенты

Количество порций:

	1 стакан Фасоль красная
	1 шт. Перец болгарский
	1 шт. Помидор
	2 шт. Лук
	140 г Томатная паста
	5 зуб. Чеснок
	1 шт. Лист лавровый
	7 г Базилик
	7 г Укроп
	7 г Петрушка
	7 г Кинза
	по вкусу Перец горошек
	по вкусу Соль

Пищевая ценность

27 г

Белки

2 г

Жиры

97 г

Углеводы

554

Ккал

Сборник рецептов

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Лобио из фасоли

Name: Лобио из фасоли
Yield: 1
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Квасоля червона: 1 склянка; Перець болгарський: 1 од.; Помідор: 1 од.; Цибуля: 2 од.; Томатна паста: 140 г; Часник: 5 зуб.; Лист лавровий: 1 од.; Базилік: 7 г; Кріп: 7 г; Петрушка: 7 г; Кінза: 7 г; Перець горошок: за смаком; Сіль: за смаком

по-грузински

Особенность:

Кухня:

Грузинская

1 час
Порций 1
Умеренно

Ingredients

1 стакан Фасоль красная
1 шт. Перец болгарский
1 шт. Помидор
2 шт. Лук
140 г Томатная паста
5 зуб. Чеснок
1 шт. Лист лавровый
7 г Базилик
7 г Укроп
7 г Петрушка
7 г Кинза
по вкусу Перец горошек
по вкусу Соль

Рецепт

У лобио нет одного 'классического' рецепта, потому что в разных уголках Кавказа его готовят на свой вкус. Мне нравится именно этот рецепт, но и лобио с зернами граната или орехами тоже очень вкусны.

Этапы

1 Ок	Подготовка 1. Предварительно на 12 часов замачиваем фасоль, промываем 4-5 раз.
2 Ок	Приготовление 1. Заливаем фасоль водой 1:1, даем закипеть, затем убавляем температуру, добавляем целую луковицу, лавровый лист, 3 горошка душистого перца. Оставляем Лобио тушиться до полуготовности. 2. Мелко режем вторую луковицу, перец, помидор, 3 зубчика чеснока. (Предварительно помидор опускаем в кастрюльку с фасолью на 1 минуту, чтобы снять кожицу).
3 Ок	Обжариваем овощи и добавляем их в Лобио 1. Обжариваем лук, затем добавляем перец, затем помидор, чеснок. Затем соль, базилик (чем больше трав, тем лучше) можно добавить хмели-сунели. 2. Пробиваем блендером овощи в пюре. 3. Как только до готовности фасоли останется минут 10, вытаскиваем лавровый лист, лук. Добавляем пробитое пюре в фасоль, хорошо перемешиваем, забрасываем 2 зубчика чеснока, можно еще добавить сушеных трав. 4. Доводим до готовности, закрываем крышкой, оставляем на 30-40 минут, чтобы лобио настоялось и напиталось вкусом и ароматами трав и специй. 5. Подаємо зі свіжою зеленню.