Інгредієнти

Кількість порцій:

	1 шт. Капуста
	500 г Яловичина (фарш)
	2 шт. Цибуля
	1 шт. Морква
	100 г Рис
	5 ст.л. Томатна паста
	для жарки Олія соняшникова
	за смаком Сіль
	за смаком Перець чорний
	1 ст.л. Мед

Харчова цінність

110 г

Білки

50 г

Жири

140 г

Вуглеводи

1400

Ккал

Збірка рецептів

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Голубці

Name: Голубці
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Капуста: 1 шт.; Яловичина (фарш): 500 г; Цибуля: 2 шт.; Морква: 1 шт.; Рис: 100 г; Томатна паста: 5 ст.л.; Олія соняшникова: для жарки; Сіль: за смаком; Перець чорний: за смаком; Мед: 1 ст.л.

Класичний рецепт

Кухня:

Українська

1,5 год.
Порцій 6
Помірно

Ingredients

1 шт. Капуста
500 г Яловичина (фарш)
2 шт. Цибуля
1 шт. Морква
100 г Рис
5 ст.л. Томатна паста
для жарки Олія соняшникова
за смаком Сіль
за смаком Перець чорний
1 ст.л. Мед

Рецепт

Голубці – це не лише смачна страва, але й дещо цікаве з точки зору кулінарії:

Цікаві факти:
1. Голубці мають вікову історію і зустрічаються у багатьох кухнях світу, таких як українська, польська, німецька та інші.
2. Ця страва дозволяє експериментувати з інгредієнтами. У різних культурах вона готується з різних видів м’яса, рису, грибів або навіть тільки з овочів, що робить її варіантами для вегетаріанців.

Лайфхаки:
1. Мʼясо: можна змішувати декілька видів м’яса, на приклад, свинину та курятину, яловичину та свинину, тоді голубці матимуть більш насичений та яскравий смак.
2. Варіння капусти: занурюйте капусту на кілька хвилин у киплячу воду перед скручуванням голубців, щоб полегшити розгортання листів.

Кроки

Ок

Приготування

1. Капусту занурюють у киплячу воду на декілька хвилин, щоб вона стала м'якішою. Витягніть листя і охолодіть.
2. Наріжте цибулю та моркву, обсмажте до золотистого кольору (половину зажарки відкладіть для додавання у підливу), додайте яловичий фарш (або рис або гриби для вегетаріанців). Приправте сіллю та перцем.
3. Розгорніть капустяні листя і покладіть на кожен лист трохи фаршу. Згорніть у голубці.
4. Покладіть голубці в глибоку каструлю, зверху покладіть обсмачжену цибулю та моркву. Залийте томатною пастою (або перемеленими на блендері 2-3 помідорами) додайте трошки солі, перцю та 1 столову ложку меду, додайте води, щоб покрити голубці.
5. Готуйте на маленькому вогні поки голубці не стануть м'якими (приблизно 1-1,5 години).

Це простий та смачний рецепт. Чудовий варіант для вечері або обіду!