Ingredients
-
200 г Рис длиннозерновой
-
300 г Филе куриное
-
1 шт. Лук
-
2 зуб. Чеснок
-
2 шт. Морковь
-
1 ч.л. Кориандр семян
-
1 ст.л. Оливковое масло
-
по вкусу Аджика суха
-
по вкусу Соль
-
по желанию Зелень
Рецепт
Простой рецепт плова с помощью базового набора продуктов.
Я готовлю его из филе бедер, потому что у темного мяса более выраженный вкус, но можно взять и комок (на фото вариант именно из филе куриной грудки): за счет того, что в рецепте используется достаточно большое количество масла, курица не будет сухой.
Чтобы обогатить вкус и аромат плова, можно положить в котел перед тем, как всыпать рис, горсть сухофруктов — изюм или
кураги, а также кумин и сушеный барбарис, добавив их вместе с кориандром.
В идеале готовить плов в чугунном котле с плотно прилегающей крышкой. Если у вас такой крышки нет, укутайте крышку фольгой, стараясь закрыть все щели.
Этапы
|
1
Ок
30 мин.
|
Подготовка1. Рис (басмат, жасмин или другой, пригодный для плова) залить холодной водой и оставить на 30 минут, несколько раз сменив воду в процессе. |
|
2
Ок
|
Приготовление1. Разогреть в казане на средне-сильном огне масло, выложить курицу, лук и морковь, обжарить до мягкости и светло-золотистого цвета овощей. |
