https://sate.com.ua

Режим книги

хв

99 20 Loading… data-label=Vote>Vote

Ингридиенты

Количество порций:

	12 од. Яйцо перепелиное
	50 г Пармезан
	220 г Печень трески
	2 ч.л. Оливковое масло
	100 г Салат романо
	4 шм. Пшеничный хлеб
	Соус
	1 шт. Яйцо куриное
	2-3 од. Филе анчоуса
	15 г Пармезан
	1 ч.л. Вустерский соус
	1 зуб. Чеснок
	100 мл. Оливковое масло
	1/3 шт. Лимон
	по вкусу Перец чёрный
	по вкусу Соль

Пищевая ценность

77 г

Белки

210 г

Жиры

43 г

Углеводы

2385

Ккал

Сборник рецептов

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Салат "Цезарь" с печенью трески

Name: Салат "Цезарь" с печенью трески
Yield: 4
Cuisine: Италійська
Ingredients: Яйце перепелине: 12 од.; Пармезан: 50 г; Печінка тріски: 220 г; Олія оливкова: 2 ч.л.; Салат романо: 100 г; Хліб пшенічний: 4 шм.; Яйце куряче: 1 од.; Філе анчоуса: 2-3 од.; Пармезан: 15 г; Соус вустерський: 1 ч.л.; Часник: 1 зуб.; Олія оливкова: 100 мл.; Лимон: 1/3 од.; Перець чорний: за смаком; Сіль: за смаком

Кухня:

Итальянская

15 мин.
Порций 4
Легко

Ingredients

12 од. Яйцо перепелиное
50 г Пармезан
220 г Печень трески
2 ч.л. Оливковое масло
100 г Салат романо
4 шм. Пшеничный хлеб
Соус
1 шт. Яйцо куриное
2-3 од. Филе анчоуса
15 г Пармезан
1 ч.л. Вустерский соус
1 зуб. Чеснок
100 мл. Оливковое масло
1/3 шт. Лимон
по вкусу Перец чёрный
по вкусу Соль

Рецепт

Одна из необычных версий 'Цезаря'. Покупая печень трески, обращайте внимание на вес самого продукта (общая масса продукта в банке может сильно отличаться от массы печени).
Соус для этого салата можно также приготовить на основе домашнего майонеза.

Этапы

1 Ок 7 мин.	Подготовка 1. Перепелиные яйца залить холодной водой, довести до кипения, варить 3 минуты, слить воду, залить холодной водой. 2. Яйца очистить, разрезать пополам. Сыр натереть на крупной или мелкой терке. 3. Ломтики хлеба порезать кубиками по 1,5-2 см. Нагреть сковородку, налить оливковое масло и немного подрумянить хлебные кусочки. Важно не пережарить сухарики, чтобы они оставались еще мягкими внутри, но стали хрустящими снаружи.
2 Ок 3-5 мин.	Соус 1. В чаше блендера соединить желток, анчоусы, размельченный чеснок и пармезан, влить лимонный сок и вустерский соус. Начать взбивать, медленно добавляя оливковое масло, достигая однородной эмульсии. Приправить солью и перцем.
3 Ок 3 мин.	Приготовление 1. Салат помыть, крупно порвать руками, выложить на тарелки. Добавить яйца. 2. Печень выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Нарезать кусочками примерно 2 см. Добавить в салат. 3. Салат полить соусом, поперчить, выложить сухарики, посыпать тертым пармезаном. Можно смешать салат в общей миске, а затем уже распределить по тарелкам, посыпав пармезаном.