Інгредієнти

Кількість порцій:

	400 г Креветки великі
	1 зуб. Часник
	50 г Пармезан
	500 мл Бульон курячий
	4 ч.л. Олія оливкова
	50 мл Вино біле сухе
	2 ч.л. Масло вершкове
	130 г Рис
	50 г Горошок зелений консервований
	за смаком Перець чорний
	за смаком Сіль

Харчова цінність

106 г

Білки

39 г

Жири

110 г

Вуглеводи

1331

Ккал

Збірка рецептів

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Різотто з креветками

i горошком

Кухня:

Италійська

30 хв
Порцій 2
Легко

Ingredients

400 г Креветки великі
1 зуб. Часник
50 г Пармезан
500 мл Бульон курячий
4 ч.л. Олія оливкова
50 мл Вино біле сухе
2 ч.л. Масло вершкове
130 г Рис
50 г Горошок зелений консервований
за смаком Перець чорний
за смаком Сіль

Рецепт

Різотто – страва універсальна і може стати “повсякденним”, бо ти завжди чітко знаєш: 30 хвилин – і ти за столом.
І це із підготовкою продуктів!
Раджу використовувати круглозерновий рис (в ідеалі арборіо або карнаролі).
Замість креветок можна використовувати гриби.

Кроки

1 Ок	Підготовка 1. У креветок видалити хвостики (і панцирі, якщо вони неочищені) та кишкову вену (чорну смужку вздовж спинки), розрізати на кілька частин (2 чи 4). 2. Зубчик часнику натерти на тертці або дрібно нарізати. Сир пармезан натерти на дрібній тертці. Бульйон прогріти(окрім курячого також можна використати рибний чи овочевий бульон).
2 Ок 20 хв.	Приготування 1. У сотейнику розігріти половину оливкової олії, додати часник, обсмажити на помірному вогні буквально кілька секунд. Як зашипить, перемішати, всипати рис, знову перемішати, обсмажувати 2 хвилини, помішуючи, щоб ввібрала часникову олію. 2. Влити вино та випарувати. Влити ополоник бульйону і готувати, помішуючи, доки рідина не випарується, потім додати наступний ополоник бульйону і знову готувати до випаровування рідини - так до тих пір, поки не піде майже весь бульйон приблизно 15 хвилин. 3. Після додавання останньої порції бульйону ретельно перемішати різотто, відразу додати вершкове масло і сир, знову перемішати. Останній ополоник не повинен повністю випаруватися: за рахунок бульйону, вершкового масла та сиру вийде потрібна кремова текстура різотто.
3 Ок	Заправка 1. Поки готується різотто, у невеликій сковорідці розігріти оливкову олію, що залишилося, обсмажити горошок і креветки на помірному вогні протягом 1 хвилини, злегка посолити та поперчити. Додати в готове різотто, ще раз перемішати. 2. Петрушку порубати і посипати різотто. Відразу подавати.