Ингридиенты

Количество порций:

	500 г Кабачки
	250 г Шампиньоны
	1 шт. Лук
	1 шт. Морковь
	1 шт. Перец болгарский
	2 шт. Помидор
	1 ч.л. Томатная паста
	2 ст.л. Масло растительное
	3 зуб. Чеснок
	по вкусу Тимьян сушеный
	по вкусу Соль
	по вкусу Перец чёрный

Пищевая ценность

13 г

Белки

27 г

Жиры

42 г

Углеводы

527

Ккал

Сборник рецептов

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Овощная икра с грибами

Особенность:

Кухня:

Европейская

35 мин.
Порций 2
Легко

Ingredients

500 г Кабачки
250 г Шампиньоны
1 шт. Лук
1 шт. Морковь
1 шт. Перец болгарский
2 шт. Помидор
1 ч.л. Томатная паста
2 ст.л. Масло растительное
3 зуб. Чеснок
по вкусу Тимьян сушеный
по вкусу Соль
по вкусу Перец чёрный

Рецепт

Овощную икру можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Такая икра хороша в виде гарнира или закуски с лепешками или хрустящими гренками.
По желанию готовую икру можно измельчить в блендере.

Этапы

Ок

10 мин.

Подготовка овощей

- почистить лук, чеснок и мелко порезать;
- морковь натереть на большой терке;
- шампиньоны мелко нарезать;
- кабачки нарезать небольшими кубиками (если старые кабачки, лучше срезать кожуру и удалить семена);
- сладкий перец почистить и мелко порезать;
- помидоры разрезать пополам и натереть на терке.

Ок

25 мин.

Запекание

1. В сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло. Всыпать лук, чеснок и обжарить 1-2 минуты до прозрачности.
2. Добавить шампиньоны и тушить 2-3 мин. Когда грибы пустят сок, всыпать чабрец, перец, соль и хорошо перемешать.
3. Добавить в сотейник нарезанные овощи – кабачки, сладкий перец и морковь. Все перемешать и тушить на среднем огне 5-7 минут. Затем добавить натертые помидоры, томатную пасту, перемешать и тушить под крышкой 10-15 мин на слабом огне, помешивая.