https://sate.com.ua

Режим книги

хв

99 20 Loading… data-label=Vote>Vote

Ингридиенты

Количество порций:

	70 г Творог 0-5%
	60 г Молоко
	15 г Масло растительное
	100 г Яйцо куриное
	50 г Мука рисовая
	40 г Мука миндальная
	15 г Крахмал кукурузный
	10 г Молоко сухое
	100 г Сахар
	7 г Разрыхлитель
	по вкусу Ванилин
	Шоколадная начинка и глазурь
	150 г Молоко
	20 г Желток
	25 г Шоколад тёмный
	10 г Какао
	15 г Молоко сухое
	50 г Сахар
	щепотка Соль
	по желанию Клубника
	по вкусу Ванилин
	по желанию Миндальные лепестки

Пищевая ценность

11 г

Белки

13 г

Жиры

158 г

Углеводы

639

Ккал

Сборник рецептов

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Кулич с шоколадом и творогом

рецепт на Пасху

Особенность:

Кухня:

Европейская

Порций 2
Умеренно

Ingredients

70 г Творог 0-5%
60 г Молоко
15 г Масло растительное
100 г Яйцо куриное
50 г Мука рисовая
40 г Мука миндальная
15 г Крахмал кукурузный
10 г Молоко сухое
100 г Сахар
7 г Разрыхлитель
по вкусу Ванилин
Шоколадная начинка и глазурь
150 г Молоко
20 г Желток
25 г Шоколад тёмный
10 г Какао
15 г Молоко сухое
50 г Сахар
щепотка Соль
по желанию Клубника
по вкусу Ванилин
по желанию Миндальные лепестки

Рецепт

Этот кулич прекрасно сочетается с апельсиновой начинкой и глазурью из веганского кулича. Также сюда прекрасно подойдет белковая глазурь от кулича с карамелью.
По желанию можно добавить в шоколадную начинку орехи, подготовив их так же, как в карамельном куличе. Прекрасно подойдут для этого фундук, миндаль, грецкий орех.
Вы также можете сделать более классический вариант кулича, без шоколадного крема, с орехами и сухофруктами.
Белковая глазурь от карамельной паски так же шикарно подойдет к этому рецепту.

Этапы

Ок

Готовим тесто

1. Духовку разогрейте до 175 градусов, верхний режим без конвекции. Подготовьте форму для пояса диаметром 11 см и лист фольги, чтобы прикрывать ее сверху.
2. Замішайте тісто (Всі інгредієнти кімнатної температури!). Пробийте блендером усі рідкі інгредієнти.
3. Отдельно смешайте и просейте сухие, чтобы избавиться от комочков. Если в сите остаются более крупные вкрапления муки, не выбрасывайте их, верните в сухую смесь.
4. Перед тем как соединить обе смеси, убедитесь, что духовка нагрелась до нужной температуры. Готовое тесто не должно стоять и ждать ни минуты.
5. Добавьте сухие ингредиенты к жидким, пробейте все блендером или вымешайте миксером/венчиком. Проверьте консистенцию – она должна напоминать тесто на оладьи – густая, но при этом текучая. Если тесто получилось очень густым – добавьте немного молока, если слишком жидким – досыпьте рисовой муки.
6. Перелейте смесь в форму, накройте ее фольгой и отправьте выпекаться.
7. Первые 30 минут печем с фольгой, затем фольгу снимаем и печем еще примерно пол часа (проверяйте готовность зубочисткой - она должна получаться сухой, без налипшего теста). У меня на выпечку уходит 50-60 минут, но в вашей духовке
час може відрізнятись.
8. Если паска еще не готова, а верх уже сильно золотистый – снова прикройте его фольгой.
9. Остудите до комнатной температуры и извлеките из формы.

Ок

Начинка

1. Шоколад мелко нарубите.
2. Все ингредиенты начинки, кроме клубники, объедините до однородности, при необходимости пробейте погружным блендером.
3. Поместите в ковш с толстым дном. Поставьте на среднеслабый огонь и постоянно помешивая, доведите до кипения. Не прекращайте
помішувати ні на секунду, щоб жовток не згорнувся, і не пішов пластівцями. Відразу вимкніть плиту та ще трохи помішуйте, поки дно ковшика остигає.
4. Переложите в миску, накройте пищевой пленкой, затем уберите в холодильник до полного охлаждения. При желании добавьте сублимированную клубнику.
5. У пояса вырежьте по центру дна круг диаметром 4-5 см., толщиной около 1 см. Не выбрасывайте донышко, отложите его в сторону. Из
отверстия, которое получилось, извлеките центр бисквита, освобождая место для начинки.
6. Сложите в паску шоколадную начинку, до того уровня, где будет дно (оставьте примерно 1 см до края). Чтобы донышко в дальнейшем хорошо
зафиксировалось, немного крема ложкой растяните по бокам, чтобы он 'склеил' место стыка стенок кулича и бисквитного диска. Приблизительно ⅓-½ шоколадного крема у вас останется для глазури.
7. Верните донышко на место.
8. Аккуратно заверните паску в пакет или пищевую пленку и поставьте в холодильник дном вниз на 8-10 часов.
9. Покройте паску шоколадным кремом, как глазурью, и посыпьте миндальными лепестками или другой посыпкой (не используйте
традиционные сахарные разноцветные посыпания – кроме того, что они вредны от влажности глазури они просто поплывут). Посыпка необходима – она придаст вкусу и защитит кулич от заветривания.

Готовую паску можно хранить в контейнере или пакете в холодильнике, 72 часа